C’est un des aliments de base en Afrique centrale. Le foufou se mange avec toutes les sauces.
On peut le préparer également à base des bananes ou d’ignames.
Ingrédients :
- 1 kg de farine de manioc,
Préparation :
Faire bouillir un litre d’eau dans une marmite. Dès que l’eau se met à bouillir, verser la
farine.
Pour éviter les grumes verser la farine petit à petit sans cesser de tourner vigoureusement à
l’aide d’un fouet.
Laisser mijoter sur feu doux 5 minutes.
Verser ensuite le reste de la farine, toujours sans cesser de remuer comme le ferait un pétrin
jusqu’à l’obtention de la boule de farine cuite.
Servir chaud.