“La gastronomie congolaise”
- 2 Poulets fumés,
- 1 kg de noix de palme,
- 0,5 kg d’épinard,
- 2 Aubergines,
- 2 gousses d’oignons,
- 200 gr. de ciboule et 2 cubes maggi,
- 2 piments verts et 1 gousse d’ail,
- Sel et poivre.
Préparation :
Laver et faire bouillir les noix de palme jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Piler les noix dans un mortier puis en extraire le jus et le passer au tamis pour se débarrasser
des débris.
Fait bouillir la mouambe jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse, y mettre les condiments, bien
mixer, plonger les morceaux de poulet, les épinards et le piment vert et poursuivre la cuisson
pendant une demie heure.
Server la mouambe avec du foufou, du manioc, des bananes plantains ou du riz